題記
2016年8月17日，由貴州省質量技術監督局和多彩貴州網聯合主辦的首屆貴州“百家品牌、百名工匠”;大型紀實采風活動走進貴州湄潭蘭馨茶業有限公司，就品牌建設、工匠精神等活動主題進行采訪。
一片好葉成就一味好茶，一味好茶則是葉最好的歸宿，葉與茶的，惺惺相惜”是對制茶人最大的獎賞。在喧囂生活中，能靜靜等待葉芽開的能有幾人？這一段靜候的時光，適宜調理氣息，凝神養氣。伺茶過程中，用潔凈雙手感受葉芽的溫度和濕度，心無雜念，用珍惜的心境，守護每一株茶葉，在心里默默感謝這些純潔的小生命;擔任蘭馨茶業公司生產部生產車間主任的丁先晶，正是這樣的茶人。
堅守傳統手工制茶工藝
好茶是大自然的饋贈，而茶人才是魔術師，深諳窨制之術，把純天然的美好融合成一杯香氣四溢、回甘濃郁的湄潭翠芽。這個過程對于茶人來說是日常，但在去親身體驗之前，沒人能告訴我們其中的苦累。湄潭蘭馨茶業的丁先晶感慨道：在機器取代一切的時代中，何其不易的堅守才能讓傳統耗時的手工制茶工藝得以傳承。
今年37歲的丁先晶，做茶深得祖輩家傳手藝，從小耳濡目染，一旦你接觸茶、越來越多地深入了解茶之后，你會發現，這輩子都不可能放棄它了。
當問丁先晶是怎么開始喜歡上做茶的？她說：不知道，就是慢慢覺知到了做茶過程中的樂趣，逐漸摸透了各個品種的特點并把握好它們，最后喜歡上做茶就感覺離不開它了。
丁先晶高中快畢業的時候跟母親商量，說自己不是讀書的材料也不想浪費家里的錢，想跟著做茶，減輕家里負擔。這個做茶的契機也許對于當下過份強調的;初不是很好的回答。正如我們懵懂的來這個世界一樣，初心如何并不能決定結果，在生活中保持不斷的覺知，才能在茫然前行中逐漸找到方向。
2000年丁先晶加入湄潭蘭馨茶業，擔任生產部制茶技術員。并沒有像所有手藝傳承所說的口傳心授那樣“玄妙”，相反家里并沒有抱著女兒會做出滿意的茶的想法，只是簡單的告訴丁先晶一些制要注意的基本要領后就放手讓她去做了。
茶的香氣、口感、湯色都會隨時間發生新的變化。這是令丁先晶欣喜的部分，因為可以目睹并品嘗不同歲月的味道。
之前也有許多人問過丁先晶，好奇她是如何喜歡上茶的。不善于表達的丁先晶總是被各種期望探求綠茶真理的人問著五花八門的問題。可是手藝人不需要去探求真理，她日常用雙手所造皆是真實。茶區少年自然都是從小親近茶的，就像酒農的孩子總要在采收季幫忙釀酒一樣，這些城市人看起來稀奇的經歷，不過是丁先晶從小到大的日常生活。
堅守傳統手工制茶工藝
湄潭翠芽好喝，采摘炒制卻不易，可謂葉葉皆辛苦。
每年茶葉采摘、分揀、炒制的農忙期，丁先晶每天都要工作近12個小時。采摘時，每天凌晨4點，丁先晶就會背上竹簍，徒步數公里來到山上茶園開始一天的采茶工作。直至下午4點，她才能結束工作，下山休息。分揀時，每天上午9點，在分揀車間內，她又會準時坐到自己的座位上開始分揀青葉，直至晚上11點，才能結束工作回到宿舍休息。炒制時，每天下午2點在炒制車間內會開鍋炒茶，直至凌晨2點才能關火清鍋，回去睡覺。這是丁先晶過去十多年的制茶日常。
和以前采茶相比，分揀練的是“靜功”。丁先晶說，雖不費體力，但費的是眼神，傷的是神經。十多個小時坐在長板凳上，腰椎、頸椎、眼睛都承受著極大的壓力。但最辛苦也最賺錢的工種還得算炒茶。在以男性為主導的眾多炒茶師中，丁先晶是鮮有的女性代表。炒茶是個費力的活，還要承受高溫的烘烤。不過人工費比較高，丁先晶很滿意。
在一堆樣茶中，丁先晶找出了今年做茶時候留下的樣品。當水注入的那一刻，那種鄭重而莫名的儀式感讓你自然敬畏、屏息，慢慢感受那杯茶的味道。恕我并不能隨意描述它的味道，只是覺得，似乎比起以前喝過的茶鮮爽活躍很多。
兩個多小時的采訪，期間喝了很多茶，仿佛順著茶湯攀爬了一個手藝人有形的時間軸
更重要的是，好的東西往往不是單一的重口味，而是在淡雅中層次分明，如君臣佐使，各種味道之間能相互襯托提升，延續彼此的生命力。余味悠長的茶，是讓人享受的，因為富有層次的食物不會徹頭徹尾僅展現一種味道，而是以多種味道一個接一個出現，又陸續消失。流動、變幻，如話劇，有序幕，有高潮，有結尾。
在丁先晶看來，不省物力，不吝人工，這大概就是做出高品質茶葉最樸實的秘訣。
巾幗不讓須眉，丁先晶學炒茶精益求精，問茶事一絲不茍，求茶藝心無旁騖。2006年榮獲中國西部春茶交易會暨第二屆貴州省茶文化節;湄潭翠芽杯;十佳制茶能手榮譽稱號；2012年榮獲遵義市;金牌工人;榮譽稱號；2015年4月在;黔茶聯盟;杯手工技能大賽中榮獲制茶能手第二名；同年5月獲紅茶;傳承人;表彰。
采訪當天，天色漸晚，茶園工人走掉了一大半，工廠頓時顯得空蕩了起來，遠處的山中傳來鳥鳴和犬吠，更顯茶山的和敬清寂，而對于丁先晶這樣的茶人來說，那里有她的過去和未來。
貴公網安備52032802001004號